Lavinia: la empresa que revolucionó la cultura del vino
La historia de Lavinia se remonta a 1999, cuando un empresario francés, Thierry Servant, apostó por la idea de promover la cultura del vino abriendo una tienda en la Milla de Oro madrileña. Ya desde sus inicios fue una empresa visionaria y pionera, no sólo por revolucionar su concepto de enoteca, también fue de las primeras tiendas en España en lanzar una plataforma online. Carlota Losada, directora de Marketing y Comunicación de Lavinia, y Elena Delgado, Retail manager, nos lo cuentan.
LMM.- Lavinia llegó hace más de dos décadas para revolucionar la cultura del vino. ¿Cuál es su historia?
CARLOTA LOSADA.- Lavinia nace en 1999, cuando Thierry Servant, un empresario francés enamorado del vino y su cultura, idea un lugar en el que promover una perspectiva cultural del vino.
Desde el inicio, su proyecto apostó por reivindicar a los pequeños productores, las prácticas agrícolas sostenibles y biodinámicas, y la diversidad vinícola de todo el mundo, una apuesta pionera en su momento. Todo aquello se materializó en una imponente tienda en la milla de oro de Madrid. Pero, más allá del tamaño o el lujo, Lavinia se ha destacado por su compromiso con el cliente y el vino: desde la trazabilidad y conservación óptima de las botellas –un control exhaustivo en cada etapa del proceso que garantiza que cada botella mantenga su calidad desde el origen hasta que llega a manos del cliente–, hasta el asesoramiento experto de sumilleres cualificados. Nuestra selección, cuidadosamente escogida, pone en valor a pequeños viticultores, zonas emergentes y etiquetas exclusivas. Hoy, Lavinia es un grupo internacional con presencia en España, Francia, Suiza y Portugal, que combina tiendas físicas, online, distribución Horeca y eventos para seguir difundiendo la cultura del vino.
LMM.- Lavinia se ha convertido en un modelo de negocio ejemplar en el mundo del vino. ¿Cómo ha evolucionado?
CARLOTA LOSADA.- Desde sus inicios, Lavinia ha sido una empresa visionaria y pionera en el sector vinícola. No solo revolucionó el concepto de enoteca, sino que también fue de las primeras tiendas en España en lanzar una plataforma online para llevar la experiencia del vino más allá de las tiendas físicas, abriendo un canal que hoy conecta con clientes en más de 20 países.
A lo largo de 25 años Lavinia ha sabido adaptarse y anticiparse a las tendencias del mercado, consolidándose como un referente para enólogos, sumilleres y aficionados, con un nivel de especialización altísimo y una visión del comercio vinícola cercana al retail de lujo, sin dejar de ser un espacio accesible para todos los apasionados del vino. A través de catas, eventos y colaboraciones con bodegas, ha mantenido viva su misión de acercar la cultura del vino a públicos diversos.
En 2024 hemos iniciado una nueva etapa junto a Ulysse Cazabonne, una de las compañías históricas de distribución de vinos más importantes de Burdeos. Esta unión permite explorar nuevas oportunidades, preservar la esencia del proyecto y difundir la cultura de los grandes vinos en todo el mundo.
LMM.- Lavinia es mucho más que una tienda de vinos…
ELENA DELGADO.- Lavinia nació para reinventar la enoteca tradicional convirtiéndose en un espacio donde se comparten la pasión, la cultura y las historias detrás del vino. Con más de 4.000 vinos y destilados de todo el mundo, desde pequeñas bodegas hasta regiones emergentes, también ofrecemos distribución a través de un canal específico para HORECA (Hoteles, restaurantes y Cafeterías) y empresas. Además, organizamos cenas, catas, talleres y eventos, tanto en nuestras tiendas como en otros espacios. Lavinia es un punto de encuentro: un escaparate para descubrir nuevos talentos, un centro de formación para los mejores profesionales y un destino imprescindible para cualquier amante del vino.
LMM.- ¿Cómo seleccionan sus productos?
ELENA DELGADO.- Nuestra selección es coherente con los principios que siempre ha defendido Lavinia: ofrecer vinos de los más diversos orígenes, elaborados por viticultores comprometidos con la calidad y el entorno, que se esmeran en expresar el carácter de sus respectivos terruños. Así, procuramos una gama inspirada en la diversidad del universo vinícola, concebida para seducir, sorprender y fomentar la cultura del vino. En este sentido, buscamos amplia representación de las regiones productoras históricas y de gran prestigio, junto a otras emergentes que comienzan a destacar y zonas vinícolas aún por descubrir. De igual modo, seleccionamos marcas consolidadas, en convivencia con nuevos valores y referencias que marcan tendencia entre los consumidores más inquietos, con presencia destacada de pequeños viticultores comprometidos con el equilibrio entre la viña y su entorno, que elaboran sus vinos bajo preceptos ecológicos y biodinámicos.
Estamos convencidos de que la selección de vinos excepcionales no solo depende de la técnica, sino también del contacto humano. Por eso, mantenemos una relación constante y directa con los viticultores, estrechando lazos que nos permiten entender su pasión, su proceso y las historias detrás de cada botella. Compramos los vinos directamente a los productores, garantizando no solo una trazabilidad impecable, sino también la mejor relación entre calidad, precio y placer.
Esta filosofía de selección está liderada por nuestro departamento de Producto y nuestro comité de Cata, quienes garantizan que cada vino que llega a nuestras tiendas sea una muestra auténtica de su región, su uva y su elaboración.
LMM.- ¿Quién integra su comité de Cata?
ELENA DELGADO.- Nuestro comité de Cata está compuesto por un equipo multidisciplinar de expertos enólogos y sumilleres titulados. Pero su trabajo va mucho más allá de las catas técnicas: es un viaje constante por el mundo del vino. Recorremos viñedos en busca de nuevos talentos y mantenemos una relación estrecha con las bodegas clásicas y consagradas en todas las regiones vinícolas del planeta.
LMM.- Con la Navidad a la vuelta de la esquina, ¿cuáles son los productos estrella?
CARLOTA LOSADA.- La Navidad es una celebración que invita al brindis y al disfrute compartido, y el champagne se consolida como uno de los productos estrella de la temporada. Su carácter festivo y su versatilidad lo convierten en la opción perfecta para realzar cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta cenas sofisticadas. También destacan los estuches y los grandes formatos, como los mágnum (1,5 litros) y doble mágnum (3 litros), que no solo son ideales para compartir en celebraciones, también son un detalle elegante y generoso para regalar.
En esta época, además, buscamos vinos especiales que estén a la altura de los manjares que protagonizan las mesas navideñas. Además, en estas fechas proponemos unos kits con vinos perfectos para las fiestas agrupados por temáticas, pensando en el número y gustos de los invitados (Fieles al Rioja, Ribera para toda la familia, Brindar sin sulfitos, Prémium para dos, Burdeos...).
LMM.- ¿Quién puede formar parte del Club Lavinia?
CARLOTA LOSADA.- El Club Lavinia está abierto a todos los amantes del vino, desde quienes comienzan a explorar este mundo fascinante hasta los más apasionados y conocedores. Para unirse, basta con crear una cuenta gratuita y en unos sencillos pasos en nuestra página web o en nuestras tiendas de Moraleja Green y LaFinca Grand Café. Al formar parte del club, los socios entrarán en un programa de fidelidad estructurado en tres niveles, Bronce, Plata y Oro, que premia sus compras y les permite disfrutar de ventajas únicas.
El Club Lavinia no solo se trata de descuentos, también abre las puertas a una comunidad vibrante donde compartir la pasión por el vino, descubrir nuevas regiones y estilos, y acceder a experiencias únicas. Desde catas privadas hasta acceso prioritario a ediciones limitadas y eventos, ser parte del Club Lavinia es la manera perfecta de enriquecer tu viaje por el mundo vinícola.